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【就是愛吃】「小當家」篇《板橋:南雅夜市》

這一家好多味香腸,是靠近南雅西路這一段,整個夜市有兩個攤子有在賣大腸包小腸,分別在夜市的兩頭。這家多口味的大腸包小腸,是我吃過那麼多夜市中,最使我難忘的一個攤子了。 老闆娘用的是木炭來烘烤香腸和糯米腸,(有些烤類的攤子都會用一種一根一根的鐵棒,我也不知道是什麼,反正不是木炭.....)因為用的是木炭,所以烤出來的香腸和糯米腸都會有著木炭的香味。老闆娘把香腸和糯米腸切出個口之後,很豪邁的先用小湯匙把蒜泥放進去,接著在糯米腸放入蒜苗,跟香腸疊在一起,在放上蒜苗、香菜。基本上他有很多種口味,可是我不會特地的去指定,拿到的應該都是「基本款」吧,哈哈! 一口咬下去,香腸的香嫩加上糯米腸混著木炭的香味,彷彿豬肉在嘴巴裡奔騰,狂豬亂竄;糯米腸的米粒在舌尖上跳舞,香菜和蒜苗的味道從嘴巴裡滿溢出來,讓人一口接一口,彷彿著魔呀~(吃下的那口,彷彿小當家的頭頂,出現了"美味!"兩個斗大的字....) 延著夜市往有麻油雞的地方走去,在右手邊可以看到一家沒有名字的攤子,所有的東西一律都是35元。 我最愛的就是他們的塩菜豬血湯和蚵仔麵線了。 他的豬血湯,碗幾乎被滿滿的豬血和大腸佔滿,加上一些酸菜,讓湯頭變得更香更順口。吃了一口大腸,一點腥味都沒有,彷彿腸子在你的嘴巴中蠕動了起來(這樣形容好像有點噁心,哈哈),咬了一口豬血,彷彿血液也跟著沸騰起來,心中"美味"的吶喊又再度湧起... 蚵仔麵線中的大腸和蚵仔也是一點不吝嗇,料多的讓人咋舌,吃了一口大腸,一點腥味.........(咦,重複了,那麼參考上面的蠕動大腸吧.......)吃了一口蚵仔,海浪在嘴吧中不斷的湧來,我看到蚵仔新鮮的在跳舞。麵線中加了一些竹筍,脆脆的口感,可以平衡一些蚵仔麵線較濃郁的味道。 這家小店生意很好呢~真的每次來夜市都得解饞........ 最後,就是石頭鄉的烤玉米了.... (我還是恢復一下好了.......當小當家是需要點難度的~!)這家烤玉米會讓我這麼愛,主要也是在他用的就是木炭去烘烤玉米。經過木炭烤過的玉米,獨特的木炭香味加上老闆的獨特醬料,真的會讓人一吃就難忘。老闆選用的玉米也是比較軟Q的珍珠玉米(我爸說是屬於糯米玉米.. 嗯~不了解..沒研究~)跟小時候吃的烤玉米又有點不同,小時候吃的白玉米比較乾,比較硬。常看到那種傳統的烤玉米,烤一烤之後,老闆還會拿個刷子把表面的焦黑地方刷掉。這家攤子的玉米會先在烤爐旁邊的容器先預熟(裡面有很多小顆,黑黑的石頭),之後再用木炭去烤。有時候會有一些特價的玉米(比較小隻的),印象中不知道是3支ㄧ百還是4支ㄧ百,有些忘記了。要吃比較便宜的烤玉米,可能還是要早點去買唷...........